Pour tous ceux qui me l'on demandé: voila enfin ma recette pour les SUSHIS!!!!!!!!!!

J'ai pris des cours avec ma fille qui là, est une PRO. Je n'ai retenu que la base...et c'est délicieux!

ou plus simple

Bon déja la liste de courses:

-saumon
-thon rouge( si vous en trouvez)
-et autres poissons en étalage à chair tendre
sinon optez pour du saumon fumé: moins cher... et plus pratique
-vinaigre de riz
-riz rond ( ou riz spécial pour sushi , selon l'endroit où vous vous trouvez il y en a peut être)
-sucre en poudre
-sauce pour sushi

· pour les sushis les plus simples!

faites cuire le riz: bon il y a deux manière mais moi je fais comme le riz normal cad 10 minutes dans l'eau bouillante...
en attendant préparez la sauce dans laquelle vous allez , une fois le riz cuit, mélanger le riz
pour cette sauce:
avec 200g de riz la sauce se fera ainsi: 42ml de vinaigre de riz et 20g de sucre.. vous mélangez la sauce juska ce que le sucre se soit dissout
une fois ke le riz est cuit, mettez le dans la sauce que vous venez de faire puis mélangez.... laissez le riz refroidir ( environ 30 minutes... frigo ou pas... as you like it!!)

· pour les sushi "rouleau" !!!!

Vous aurez acheté au préalable:
- des feuilles de yaki nori, ce sont des leuilles d'algues
-un petit concombre
-une carotte
-et du saumon of course!!

Même recette du riz

coupez le concombre ainsi que la carotte et le saumon en fines lamelles!! si vous avez un avocat, tentez de faire de même!!

Prenez votre feuille d'algue: faites attention en touchant vous vous rendez compte qu'un coté est plus rugueux que l'autre.... sur ce coté vous étalerez en une fine couche le riz saucé que vous avez concocté avant. il en faut partout!! même sur les bord!!! une couche de 0,5cm environ...
Ensuite sur un bord vous vous réservez 2cm de la largeur pour mettre vos lamelles, celle que vous désirez.... puis tout doucement vous roulez tout en serrant la feuille d'algue!!
conservez ce rouleau serré dans du papier d'alu ou papier sulfurisé au frigo... ne découpez les sushi qu'au dernier moment à l'aide d'un couteau bien aiguisé afin de ne pas détruire votre travail!!

Pour plus d'info ou pour un cours particulier!! call me!! :):) héhéhé !!

Voili voilou comme dit Justine !!

Si vous utilisez du saumon fumé: coupé leu en tranches d'environ 2cm de largeur et 4 de longueur...

une fois que le riz est froid/tiéde, essayez( oui je dis bien essayez) de faire des quenelles de riz dans vos mains, donc vous prenez le riz puis vous le serrez entre vos mains... faut pas que ça soit trop gros!! un sushi se mange d'un seul coup!! sinon c'est un sacrilège!! une fois la "boulette" faite, posez la lamelle de saumon par dessus et dressez vos sushis dans un plat et mettez les au frigo ou dans un endroit frais...
Ne les gardez pas plus de 24h!!

AU FAIT ! : Quelles boissons peuvent les accompagner?

Du thé vert (le Bancha Hojicha est davantage conseillé)
Du saké frais ou tiède ( hum !!!! pas pour les jeunes !!)
De la bière ( idem )

Il est déconseillé de boire de l'eau avec les sushis. L'eau inhiberait les récepteurs du goût situés dans la bouche.

NB / JUSTE UNE PETITE PRECISION : Au Japon, on ne mange pas des sushis à tous les coins de rue ,ni même tout le temps...c'est un met " de luxe" !

Je signale aussi que vous avez un " Maître Sushi" à Perpignan:on n 'arrivera jamais à la qualité de sushi d'un maître sushi japonais, mais on peut arriver à de bons résultats, avec un peu d'entraînement

Les sushis sont servis sur un petit plateau de bois et accompagnés de thé (o-cha).

Comme dans la plupart des petits restaurants, on mange sur le comptoir qui sépare la salle de la cuisine. Les baguettes jetables sont les seuls couverts ; notez qu'il n'est pas impoli de manger les sushis avec les doigts.

nigiri sushis :
1 : poisson rouge sur riz
2 : autre poisson rouge sur riz*
3 et 4 : poisson blanc sur riz
5 : grosse crevette sur riz (il faut retenir la queue)
7 : omelette sucrée sur riz
norimaki :
9 : riz fourré au concombre amer
10 : riz fourré au poisson

* Celui-ci pique légèrement la langue et laisse un goût délicieux pendant plusieurs dizaines de minutes.